Lotte au miel et au vinaigre de cidre

Redécouvrez la lotte

Préparation lotte

Relevez votre plat avec cette sauce au vinaigre de cidre qui vous fera revisiter la lotte.

Lotte au vinaigre de cidre

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 800 g de lotte (plutôt en tranches),
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre,
  • 2 cuillères à café de beurre,
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche,
  • 2 échalotes hachées finement.

Préparation de la recette

  1. Saler et poivrer la lotte de chaque côté. La faire cuire 3-4 minutes dans du beurre à la poêle, la retourner régulièrement. Mettre de côté.
  2. Dans la poêle, mettre les échalotes avec le vinaigre. Cuire à feux doux jusqu’à complète évaporation du vinaigre.
  3. Ajouter la crème et le miel. Bien remuer et laisser réduire une minute.
  4. Mettre la sauce sur les morceaux de lotte et servir.

Remarque

Ne pas hésiter à bien saler et poivrer la lotte pour contrebalancer le goût sucré du miel.